42ºEncontro USkP Açores foi na OTM VERDE, um projeto que se destaca pela inovação (com cultivo de espécies vegetais a fazer-se em hidroponia: sem recurso ao uso do solo). Fomos bem recebidos e acompanhados com esclarecimento técnico claro. Este projeto assenta na sustentabilidade agrícola, é fresco e o ambiente sereno... apetece estar. Quero lá voltar - num sabado de manhã - para participar num U-Pick/ farmer Market, coisa que não tive tempo de fazer. Quase que perdia a degustação das delícias da Chefe Sónia Melo. Comecei pelo cuscuz de couve flor depois provei um chutney de coentros com côco, malagueta, cebola e cominhos e um pesto de couve Kale... hummmm, aconselho!
Fotografias: © Luis Caetano
(Aguarela, lápis de cor e caneta caligráfica) «insitu»
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